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दि राइजिंग न्यूज़

आउटपुट डेस्क।

 

अचार हर खाने में चारचांद लगा देता है। तो देर किस बात की...  जानिए घर पर ही गोभी गाजर का खट्टा-मीठा अचार बनाने की आसान विधि जिसे आप किसी भी पराठे के साथ मजे से खा सकते हैं।

 

समय: 1.5 से 2 घंटे

सामग्री:

गोभी 200 ग्राम

गाजर 200 ग्राम

लह्सुन की 10 कलियां

गुड़ 50 ग्राम

सिरका 50 ग्राम

एक बड़ी चम्मच हल्दी

एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

एक बड़ा चम्मच सौंफ

एक छोटा चम्मच मेथी दाना

नमक स्वादानुसार

सरसों का तेल जरूरत के अनुसार

एक बड़ा चम्मच सरसों दाना

एक छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

विधि:

सबसे पहले गोभी और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और लहसुन पीस लें।

मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें।

तेल के गरम होते ही सबसे पहले तो आंच बंद कर दें।

अब इसमें लहसुन, सारे मसाले और सब्जी मिलाएं। (तेल हल्का गरम रहना ही चाहिए)

दूसरी ओर धीमी आंच में एक दूसरे पैन में सिरका और गुड़ डालकर दो से तीन मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।

सिरके और गुड़ का मिश्रण ठंडाकर गोभी और गाजर में डालें और अच्छे से मिक्स कर बर्नी में रखें।

दो दिन धूप में रखें और बस अचार तैयार हो जाएगा।

 

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