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रमज़ान में बनांए बेहतरीन चिकन डिश

Khana Khazana | 10-Jun-2017

chicken recipe in ramadan

दि राइजिंग न्‍यूज

आउटपुट डेस्‍क।

 

रमज़ान में रोज़ा रखकर भूखे-प्‍यासे पूरे दिन रहना कोई आम बात नहीं है वो भी इस भीषण गर्मी में। ऐसे में रोज़ा तोड़ने के बाद आपको इफ्तारी में कुछ पौष्टिक खाना चाहिये। कोशिश करें कि आप उस समय ढेर सारा पानी भी पिएं जिससे आपको डिहाइड्रेशन की समस्‍या ना हो। 


इसके अलावा इसमें फल और सब्‍जियां भी शामिल करें। इसके अलावा आप जो भी खाएं वह पौष्‍टिक होने के साथ-साथ स्‍वादिष्‍ट होना भी जरूरी है इसलिये आज हम आपको चिकन मैजेस्‍टिक की रेसिपी बनाना सिखाएंगे। इसमें ढेर सारा प्रोटीन होता है जिसे खाने के बाद आपका पेट लंबे समय तक भरा रहेगा।

आइये जानते हैं कि इसे कैसे बनाएं...


सामग्री-

  • बोनलेस चिकन के पीस- 300 ग्राम
  • बटर मिल्‍क- आधा कप
  • कॉर्न फ्लोर- आधा टीस्‍पून
  • अदरक और लहसुन पेस्‍ट- एक चम्‍मच
  • हल्‍दी पावडर- एक चम्‍मच
  • लाल मिर्च पावडर- आधा चम्‍मच
  • तेल- फ्राई करने के लिये जरूरत अनुसार
  • नमक- स्‍वादानुसार


छौंकने के लिये-

  •  तेल- तलने के बाद जो तेल बच जाए, उसका प्रयोग करें
  • कटी लहसुन- एक कली
  • हरी मिर्च- दो
  • कडी पत्‍ते- एक या दो गुच्‍छे
  • पुदीने की पत्‍ती- मुठ्ठी भर
  • सोया सॉस- एक चम्‍मच
  • लाल मिर्च पाउडर- आधा टीस्‍पून
  • गरम मसाला पाउडर- 1/4 टीस्‍पून
  • गाढ़ी दही- तीन चम्‍मच

 

बनाने की विधि-

  • चिकन के टुकड़ों को लंबा काट लें, यह दो से तीन इंच मोटा होना चाहिये।
  • एक बड़ा कटोरा लें, उसमें छाछ और दो टीस्‍पून नमक मिलाएं।
  • अब इस छाछ में चिकन के पीस डाल कर 20 मिनट तक सोखने के लिये रख दें।
  • इस डिश को हेल्‍दी बनाने के लिये अप इसे ग्रिल्‍ल कर सकती हैं। अगर आप ग्रिल्‍ल करेंगी तो चिकन को छाछ में लगभग दो से तीन घंटे के लिये भिगोएं।
  • अब बचा हुआ छाछ निकाल दें और चिकन के पीस को दूसरे कटोरे में डालें।
  • इसके बाद उस पर लाल मिर्च पाउडर, कॉर्न फ्लोर, हल्‍दी पाउडर और अदरक लहसुन पेस्‍ट डालें। सभी चीजों को मिक्‍स करें और 10 मिनट के लिये रख दें।
  • अब एक गहरी कढाई लें, उसमें तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तब उसमें चिकन के मैरीनेट किये हुए पीस डालें।
  • फिर चिकन पीस को गोल्‍डन करें और उसे पेपर पर निकालें।
  • अब एक फ्राइंग पैन में एक टीस्‍पून तेल डालें, उसके बाद उसमें कटी लहसुन डाल कर पकाएं। फिर उसमें हरी मिर्च और कडी पत्‍ते डालें।
  • इन्‍हें फ्राई करके साथ में पुदीने की पत्‍ती और गरम मसाला पाउडर डालें। इसे कुछ सेकेंड के लिये चलाएं। 
  • फिर तुरंत ही इसमें गाढ़ी दही डालें, मगर दही खट्टी नहीं होनी चाहिये।
  • दही को धीमीं आंच पर पकाएं और गाढ़ा करें।
  • अब इस बार, इसमें सोया सॉस मिलाएं।
  • फिर इसमें फ्राई किये हुए चिकन डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से कोट ना हो जाए।
  • अब आंच बंद कर दें और चिकन सर्व करें।


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