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इन पांच तरीकों से ग्रिल करें फिश

     
  
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दि राइजिंग न्‍यूज

आउटपुट डेस्‍क।

फिश यूं तो आपने बहुत खाई होगी। फिश फ्राई, फिश सैंडविच, फिश पकौड़ी तो आम हो गई। जमाना ग्रिल्‍ड फूड का है। फिश भी ग्रिल कर के खाइए, उंगलियां चाटते रह जाएंगे। ग्रिलिंग में इतने तरीके हैं कि आप ब्रेकफास्‍ट, लंच और डिनर तीनों में ही इसे आजमा सकती हैं।


चलिए आज हम आपको बताते हैं फिश को ग्रिल करके खाने के तरीके।

 

फिश को सीधा ग्रिल करना

  •  फिश को ग्रिल करना काफी आसान तरीका है।
  • पहले ग्रिलिंग प्‍लेट को स्‍टोव या जिसपर भी आप पकाना चाहते हैं उसके ऊपर रखिए।
  • फिर मीडियम आंच पर ग्रिलिंग प्‍लेट को गर्म होने दीजिए।
  • प्‍लेट पर ऑलिव ऑयल और सीदर को अच्‍छे से लगा लें जिससे फिश चिपके न।
  • फिर फिश को बीच से काट कर या समूचा (आपको जैसे खाने का मन) ग्रिलिंग प्‍लेट पर रखें।
  • फिश को मीडियम आंच पर पकाएं और ऊपर से थोड़ा ऑलिव ऑयल साथ में विनेगर, सीदर का   रस(आवश्‍यक्‍ता अनुसार) डालें।
  • फिश को हल्‍का क्रिस्‍प होने तक ग्रिल करें।
  • बस फिर क्‍या आपकी डिश तैयार उसे प्‍लेट में निकाललेंऔर क्रिस्‍प ग्रिल्‍ड फिश का लुत्‍फ उठाएं। 


फ्यॉल पैकट के अंदर फिश ग्रिलिंग

  • चौकोर पेपर फ्यॉल को काट कर पैकेट का रूप दीजिए।
  • पाउच के अंदर फिश या फिश की स्‍लाइस को नींबू स्‍लाइस, मिंट, ऑलिव ऑयल,सीदर, हर्बस और जो भी स्‍बजी मिलानी हो उसे एक साथ डाल कर अच्‍छे से पैक कर दीजिए।
  • फिर पैकेट को ग्रिलिंग प्‍लेट पर रखिए और धीमी आंच पर पकाइए।
  • पैकेट के अंदर का सामान इस तरह सही तापमान में एक साथ पकता है और ये प्रॉसेस काफी जल्‍दी होता है। 


ग्रिलिंग बास्‍केट का तरीका

  •    ग्रिलिंग बास्‍केट ग्रिलिंग के मामले में सबसे कारगर है।
  •    बास्‍केट से आप आसानी से फिश को पलट सकते हैं, और आपकी फिश टूटे गी भी नहीं।
  •    बस आपको ऑयल बास्‍केट में अच्‍छे से लगाना होग जिससे फिश चिपके ना।


लकड़ी के पटरे पर ग्रिलिंग


  •    वुडेन प्‍लैंक यानी लकड़ी का पटर इस यह खास कर तब इस्‍तेमाल किया जाता है जब हमें बल्‍क में कोई चीज को अच्‍छे से ग्रिल करना चाहते हैं।
  •    इस तरीके से ग्रिल करने पर आपको फिश में लकड़ी की सोंधी महक का फ्लेवर मिलेगा जो एक अलग टेस्‍ट देगा।
  •    वुडेन प्‍लैंक को मीडियम आंच पर गर्म होने दें।
  •    फिश को दोनो तर फ से चीरा लगाकर प्‍लैंक पर रखिए, लेकिन पहले प्‍लैंक को सॉस, सीदर, विनेगर और हर्ब से अच्‍छे से सोक कर लें।
  •    सोक करने के बाद फिश को उस प्‍लैंक पर रखिए, और मीडियम आंच पर पकने दीजिए।
  •    बारी-बारी पलट कर दोनों तरफ से पका लीजिए।



समूची फिश ग्रिलिंग   



  •    यह बहुत आसान और टेस्‍टी ग्रिलिंग है।
  •    इसमें बस आपको फिश के अंदर पतली-पतली स्‍लाइस काट कर डालनी होती हैं।
  •    स्‍लाइस में आप नींबू, टमाटर, सी सॉल्‍ट, विनेगर, सीदर आदी (टेस्‍ट के अनुसार) डाल सकते हैं।
  •    इसके बाद आप फिश के ऊपर तीन करीब दो इंच के चीरे लगर दें जिससे फिश अंदर और बाहर दोनो तरफ से अच्‍छे से पक जाए।
  •    इस तरीके से आपको फिश के अंदर से ही सब्‍जियों और सॉस टेस्‍ट मिलेगा।
  •    फिश को तब तक ग्रिल में रखिए जब तक वो चिपकना बंद कर दे जब ऐसा हो तो समझिए की आपकी फिश तैयार



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